菏泽牡丹大酒店有限公司 传承与创新并举 打造特色牡丹品牌

春来韶华谁作主，总领群芳是牡丹。牡丹大酒店为重塑品牌，再创佳绩，2024年酒店将重点从菜品方面着手，改变传统经营理念与经营方式，开拓思维，总结经验，不断推陈出新，打造牡丹特色品牌，全方位提升牡丹酒店国有企业知名度。

一、补齐短板，擦亮牡丹特色品牌

按照酒店制定的菜品创新与激励措施，重点对厨房菜品创新规范了标准和流程，推行请进来走出去的学习模式，外聘厨师一名，主要负责高端商务宴的标准菜品制作；同时对业务技术基础较低、自我创新能力较弱的厨师进行技能培训，并不定期组织人员到同行酒店观摩学习。一份耕耘，一分收获，经过一段时间的新举措的实施，宴会标准菜品质量突飞猛进。

二、创新机制，提升宾客用餐体验

酒店坚持“一品二巡三征询制度”，“一品”即厨房出品的每道菜必须由厨师长品鉴后方可上桌，确保菜品色香味；“二巡”即客人用餐后由带班经理和厨师长共同进行巡台，根据菜品剩余情况分析菜品的受欢迎程度；“三征询”即客人用餐后的翌日，由酒店营销部电话回访，根据客户对菜品的评价及时做出调整和改变，不断增加客户满意度。

三、文化赋能，彰显品牌影响力

企业文化,是一个企业的“灵魂”,是企业所独有的资源,是企业核心竞争力,更是企业赢得用户忠诚度的重要因素。酒店近年来一直致力于打造独具特色的牡丹餐饮文化,将牡丹元素延伸至菜品、房间、摆台、服装等各个环节,并赋予菜品更具牡丹特色的文化内涵。2024年，酒店将不断完善管理体系，赋能经营发展，建立适合酒店经营发展的流程标准、规章制度、激励机制，从而提高管理效力，提升经营能力，提增品牌影响力。